Brut Millésime
Grandi annate danno vita al Millésime de Castellane ottenuto dalle migliori uve della vendemmia del 2004. Il vino viene fatto riposare per 4 anni e successivamente viene sboccato e poi dosato con un liquore in parti uguali di Chardonnay e Pinot Nero.
Dal colore oro con riflessi gialli e schiuma vivace.
Al naso sprigiona aromi di frutta candita, pesca e mela cotogna. Profumo di vaniglia e brioche. Al palato risulta avere la giusta acidità sprigionando aromi che spaziano dalla pesca alle pere sciroppate agli agrumi.
Servito ad una temperature di 10°c si sposa perfettamente con tournedos di manzo alla Rossini, crema di pollo e formaggio a pasta cotta.
